昨天刚折腾完感恩节火鸡大餐，累是真累，香也是真香！瞅着厨房还一片狼藉，趁热乎劲儿赶紧跟大伙儿唠唠我这兵荒马乱的一天半。
周二：鸡都买晚了！
瞧我这记性！都20号了才猛拍大腿想起来感恩节快到了。奔楼下大超市买火鸡，好家伙，冰柜都快空了！就剩一只个头最大的，估计得有十四五斤，拎在手上死沉。瞅着价格还行，硬着头皮拿下。回来往冰箱一塞，先解冻一宿，冻得梆硬。
周三：手忙脚乱的腌鸡塞料
一大清早就把火鸡从冷藏格掏出来，嚯，好大一坨。按网上老哥教的，给这大家伙全身按摩！抹了好些盐、黑胡椒粉，又倒了点料酒去腥，里里外外都搓了个遍。搓完拿保鲜膜裹严实了，塞回冰箱腌着，得腌足24小时才够味。
下午开始捣鼓塞肚子里的料。家里没鸡胗鸡肝那些，干脆省事点：翻出家里剩的吐司面包切丁，泡了点牛奶让它软乎着。又把早上买的一小把西芹、半根胡萝卜、一个洋葱全切成小丁丁。炒馅料绝对是体力活！ 锅里多放油，先扔洋葱丁爆香，滋一声厨房立马香了。再把胡萝卜、西芹丁倒进去一通乱炒，接着面包丁、泡软的野米（之前买的，正好用上）一股脑倒进锅里。怕不够香，我又倒了点鸡汤进去焖着，调味就撒盐、胡椒粉，炒得干干香香的才算完。这馅儿炒完自己都想先来一勺！
周四正日子：厨房就是战场！
开工前烫鸡
一大早爬起来，先把火鸡从冰箱弄出来。按网上说要用滚水烫皮，烧了一大壶开水，小心翼翼往鸡皮上浇，滋滋冒白烟，烫得鸡皮看着确实绷紧了点。
塞料准备烤
凉了凉手，我就开塞！怕把鸡肚子撑破，手忙脚乱地把昨天炒好的馅料使劲往里怼，真是塞到一点缝儿不剩才罢休。鸡屁股那口子拿根粗棉线歪歪扭扭缝上了，看着有点惨不忍睹。
绑腿进烤箱
大烤盘垫好锡纸，把这装满料的巨无霸架上去。鸡腿和翅膀尖包了厚厚几层锡纸，怕糊。烤箱预热200度，把鸡送进去先烤它一个小时！
调酱汁忙配菜
烤的时候我也没闲着！用中午熬的鸡汤加点面粉搅和成糊糊，再倒了早上剩的一点点红酒进去煮浓稠，做成浇汁。配菜也得管上！ 土豆削皮切块加点黄油牛奶捣成泥；胡萝卜和南瓜切滚刀块，撒点盐和油扔空气炸锅炸20分钟；小卷心菜就水里焯焯完事儿。
刷蜜上色冲刺
一小时后调低温度到170度，继续烤！剩下俩钟头就忙着刷颜色：提前半小时把鸡从烤箱拽出来，解开鸡腿翅膀的锡纸。用小碗调个“金光闪闪水” - 挖一大勺蜂蜜、一小块黄油隔水化了，搅了点生抽。拿小刷子沾满这个，使劲往鸡胸和腿上刷，黄澄澄油亮亮的真好看！刷一次放回去烤15分钟，再拿出来刷一次，如此循环，刷了三次！一次拉开门，香味轰一下冲出来，那颜色金黄金黄的，看着贼成功！
开饭：累瘫但值了！
小心翼翼把这个宝贝端上桌，线拆开，料掏出来，香得全家围过来拍照。切肉片的时候有点手抖，但这鸡烤得真不错！肉是嫩滑的，鸡胸稍微有一点点柴但还能接受。关键淋上自己做的酱汁，配上热乎的土豆泥、南瓜胡萝卜块、卷心菜，挖一勺饱吸了汤汁的野米馅料… 桌上光顾着吃了，都没人说话！虽然忘了弄南瓜派，甜点就用水果凑合了。一家人吃得肚子溜圆，再累看着也开心。
给大伙儿掏心窝子的话：
- 别傻等着两天再买鸡！太被动！
- 腌够时间是真入味，别省这一步。
- 炒馅料放点鸡汤或高汤焖，香死人。
- 缝肚子别怕丑，捆结实烤的时候不炸开才是正经事。
- 刷蜂蜜水是上色神器！多刷几次，那颜色油光锃亮，看着像五星大厨出品（全靠它）！
- 大份量配菜（比如土豆泥、烤蔬菜）提前备烤鸡后半程就不用慌。
搞定一只火鸡确实费劲，全家围一块儿动手帮忙、热热闹闹吃的那个劲儿，就是感恩节最对味的配方！