为啥想搞这个阳光酥油肉松
我一直就爱吃肉松，但外面卖的太油还加一堆防腐剂，实在不放心。上周刷视频看到个“阳光酥油肉松”的菜谱，吹得可健康了，我就寻思自己试试看。家里冰箱还躺着块黄油，鸡胸肉也便宜，干脆捣鼓一把，别整得那么累赘。
开始准备工作，翻箱倒柜
我先从冰箱里掏出食材，把黄油翻出来，一看保质期还没过期，就放心了。接着翻肉，用了200克鸡胸肉——必须得选瘦的，少点油水。其他配料也清点：盐放一小勺就行，别太咸，糖来半勺加点甜味，另外手贱加了点黑胡椒粉提个鲜。没敢用市面那种加工香精，怕不健康。
- 黄油：大概50克，融化后当酥油用
- 鸡胸肉：200克，切小块去筋膜
- 调味料：盐1勺、糖半勺、黑胡椒适量
动手制作过程，差点搞砸了
第一步，我就把那块鸡胸肉切成小丁，丢锅里加水煮到变色。捞出来沥干水分后，放案板上拿擀面杖使劲儿压，把它整成肉丝儿形状。再放进烤箱调100度烘上半小时，嘎嘣脆才行。这中间我抽空把黄油切小块，隔水温热融化成液体，搅匀备用。等肉松干了后，拌黄油得慢慢来，边倒边搅拌，免得结块。结果我一着急倒猛了，肉松湿哒哒的，差点成一团浆糊。赶紧用纸巾吸掉多余油脂，重新搅合均匀。
成品出炉和健康揭秘
烤好后拿出来晾凉，尝了一口，嘎嘣脆是有了，味道有点淡。但关键在于，我选的这些配料：黄油是真动物油，热量不高还能润润；鸡胸肉低脂少盐，没乱加添加剂。安全食用小秘诀？自己做的放冰箱最多三天，别久存，省得坏掉。
- 健康点：食材纯天然，热量控住了
- 安全点：现做现吃，避免防腐剂
搞明白了，差点白忙活
本来以为这玩意简单，搞了一下午腰酸背痛的。结果发现，市面肉松乱加植物油和香精，吃了容易拉肚子。自己动手整的才安心。以后得提醒朋友，配料别贪便宜买加工品，健康就是图实在。