最近刷到一个视频，说沙漠肉丸子吃起来特带劲，我就寻思着试试看，顺便拿它和我常做的普通肉丸子比一比，看看到底谁更牛。
先搞点材料备着
一大早跑超市去，冰箱都快空了。我买了500克瘦猪肉、100克面包糠、俩鸡蛋、一小把香菜，还有专门标“沙漠风味”的调料包，里头就是孜然和辣椒粉混一块儿。普通丸子我用老方子，就加点酱油和姜末。工具嘛就家里平底锅、菜板、菜刀和碗，全摆在灶台上备用。
动手整沙漠肉丸子
先把手洗干净，切成小块儿。猪肉搁菜板上剁成肉末，噼里啪的声音吵死人。我倒了点水，把面包糠泡软，捞出来挤干后和肉末混一起。磕了个鸡蛋进去，撒上那包“沙漠调料”，用筷子搅匀，整得黏糊糊的。上手捏成小丸子，大概做了20个左右，大小跟乒乓球差不多。锅里倒油，开火烧到微热，丸子一个个丢进去煎，翻了又翻，等到金黄酥脆才捞出来，滋滋响的，闻着倒是香喷喷的带点辣味。
顺带弄个普通肉丸子
为了公平对比，我又切另一半猪肉，加点酱油、盐和姜末搅和。照样捏丸子，个头差不多大。锅洗干净重开火，同样油煎熟。这回省了调料包，看着就是朴实的小肉球，闻起来只有肉香，没啥特别。
直接开吃对比口感
丸子都凉了点，我一样夹一个尝尝。沙漠肉丸子咬下去那叫一个脆皮爆汁，外面酥脆里头软嫩，孜然的香味和辣椒粉的后劲儿一起冲上来，喉咙都火辣辣的，但嚼劲儿足，有点像吃辣条版的肉丸子。普通肉丸子，软绵绵的没啥惊喜，就是纯肉的味道，咽下去没回甘，口感单一。
总结一下体验
反正折腾半天，沙漠肉丸子赢了——新奇好玩儿，当小零嘴儿合适。普通肉丸子太平淡，吃不饱还无聊。下次聚餐我绝对用沙漠版唬人，不过调料包贵得要死，一包顶两斤肉钱，太坑了！建议大家在家试试，省得天天吃老一套闹心。